Bizcocho de Limón y Azahar con Cobertura de Chocolate Dukan

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Bizcocho de Limón y Azahar con Cobertura de Chocolate

 

Ingredientes:

3 claras
1 CS de aroma de limón

3 CS de aroma de azahar
1 CS de anís machacado
1 CS de aroma de mantequilla
150 ml. de leche desnatada
3 CS de gluten de trigo
3 CS de maicena
12 CS de leche en polvo desnatada
7 CS de edulcorante en polvo
1 sobre de levadura
Crema de Chocolate

Mezclamos en la batidora la leche, los aromas y las claras.

Añadimos el resto de ingredientes y removemos bien hasta que quede una masa homogénea.

Lo metemos un molde en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

Dejamos enfriar y vertemos la crema de chocolate encima.


Basado en: http://karol-receting-pipol.blogspot.com/2012/01/roscon-de-reyes-relleno-de-crema.html

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Crema de Chocolate Dukan

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Crema de Chocolate

Ingredientes:

½ litro de leche
3 yemas
1 rama de canela
2 CS de Maicena
1 CS de edulcorante líquido
1 cc de aroma de avellana
2 CS de cacao

En la mitad de la leche disolvemos la maicena, el cacao y agregamos las yemas.
La otra mitad de la leche la ponemos a calentar en un cazo con la canela partida a lo largo, el edulcorante y el aroma.
Cuando la leche esté a punto de hervir la colamos, la mezclamos con todo lo demás y volvemos a calentar sin dejar de remover hasta que espese bien. Dejamos enfriar.

Esta crema puede tomarse así una vez enfriada, o se puede emplear como relleno o cobertura para postres o se puede aclarar con un poco de leche y tomar como chocolate caliente.

Basado en http://karol-receting-pipol.blogspot.com/2011/09/crema-pastelera-de-chocolate.html

Cous cous con verduras Dukan

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Cous cous con verduras

Ingredientes:

Carne de pollo limpio en trocitos
Especias (Pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón dulce, pimentón picante, ajo, jengibre, cúrcuma, clavos, azafrán, cilantro y perejil picados)
Sal
Aroma de mantequilla
Verduras (1 Calabacín, ½ Cebolla, 1 trozo de Calabaza, Tomate triturado, 1 Puerro)
1 hoja de Laurel
Hierbabuena
Caldo de verduras (opcional)
Semillas de sésamo para decorar.


Lo primero será cocinar las pechugas a la plancha, dejando que se dore bien sazonándola con las especias, cortamos en trozos pequeños y las metemos en la picadora.

 

Picamos bien hasta conseguir algo parecido al cous cous, la pasamos por la sartén para separar bien la masa y reservamos.

 


Cortamos las verduras en trocitos, sofreímos, añadimos el puré de tomate, el laurel, la hierbabuena, el caldo y más especias en polvo, dejando que las verduras se ablanden.

 


Escurrimos y añadimos al cous cous.

 

Decoramos con semillas de sésamo.


Inspirado en http://midiariodukan.blogspot.com/2011/02/recetas-cous-cous-sin-semola-o-migas.html

Pizza de Crema de Atún y Salchichas de Pollo con Base de Tofu Dukan

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Pizza de Crema de Atún y Salchichas de Pollo con Base de Tofu

 

Ingredientes:

1 Base de pizza de Tofu
1 lata de atún al natural
1 CS de queso de untar
1 paquete de salchichas de Pollo
Queso mozzarella rayado
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Orégano

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la base de pizza, la mozzarella y las salchichas.

Extendemos la mezcla sobre la base de pizza, ponemos las salchichas cortadas en trocitos encima y espolvoreamos con la mozzarella.

Metemos en la rejilla del horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos o hasta que se dore la mozzarella.

Cintas de Surimi con Carbonara de Atún, Gambas y Curry Dukan

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Cintas de Surimi con Carbonara de Atún, Gambas y Curry

 

Ingredientes:

4 Surimis
1 lata de atún
Gambas peladas
1 CS de queso de untar
3 CS de Crema ligera
1 cc de Curry
1 cc de Cúrcuma
Pimientas variadas molidas
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
1 pizca de sal

Desenrollamos el surimi y cortamos en tiras largas (también podemos usar tallarimis).

En una sartén ponemos la crema con el queso y las especias.

Vamos removiendo y cuando deshaga el queso incorporamos las gambas, las cintas de surimi y el atún desmenuzado. Seguimos removiendo hasta que veamos que se han cocinado las gambas y se haya creado una cremita suave.

Si vemos que se espesa demasiado podemos añadir algo de leche.

Tiritas Crujientes de Tofu Dukan

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Tiritas Crujientes de Tofu

Ingredientes:

140 gr de tofu duro
2 claras
1 cc de levadura
Sal al gusto
Especias (si no os gusta el sabor a Tofu)

Mezclamos todos los ingredientes en la batidora hasta que se haga una pasta.
Vertemos la mezcla en la bandeja del horno (forrada con papel vegetal) formando un rectángula.
Hornear unos 15 minutos. Se nos habrá hecho una especie de tortilla francesa gigante, la cuál deberemos cortar en tiritas.
Volvemos a hornear otros 15 minutos hasta que se doren y queden crujientes.

Basada en http://midiariodukan.blogspot.com/2011/01/recetas-picoteo-dukan.html

Churros Dukan

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Churros

Ingredientes:

1 taza de Agua+Leche (en las proporciones que queráis, cuanto más leche mejor sabe)
1 cc levadura
2 CS de Gluten de Trigo (o Maizena)
4 CS Avena
2 CS Salvado de Trigo
1 CS de Edulcorante líquido
½ cc de canela

Decoración:

1 cc de canela
1 cc de edulcorante en polvo
½ cc de cacao

Primero mezclaremos los ingredientes secos de la masa por un lado y los líquidos los pondremos a calentar en un cazo.
Cuando empiece a hervir incorporamos los ingredientes secos y removemos bien hasta que la mezcla se separe de los bordes del cazo.
Sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que la masa está fría la metemos en una manga pastelera y vamos haciendo tiras (del tamaño que queramos) en una bandeja de horno con papel vegetal.

 

Horneamos a 200º unos 30 minutos o hasta que se doren.

En un plato ponemos los ingredientes de la decoración, se ponen los churros encima, se rebozan un poco y se quita el sobrante.

Receta basada en http://midiariodukan.blogspot.com/2010/12/recetas-menudo-churro-100-dukan-eso-si.html