Archivo de la categoría: queso

Rollitos de Espinacas Dukan

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Rollitos de Espinacas

Ingredientes:
1 cubito deespinacas congeladas
2 claras
2 CS de quesobatido
Lonchas de pavo
Queso de untar
Paté de salchichas
Sal
Cocemos lasespinacas con un poco de sal, las escurrimos bien y las metemos en la batidorajunto con las claras y el queso batido.
Calentamos unasartén antiadherente y vamos haciendo tortitas con la masa.
Ponemos paté enunas de ellas y queso de untar + pavo en otras.




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Pizza de Champiñón y Pavo Dukan

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Pizza de Champiñón y Pavo


Ingredientes:
1 Base de pizza Dukan
Unas 5 lonchas depavo cortadas en trocitos
De 3 a 5 champiñones naturaleslaminados
2 CS de tomatetriturado
2 tranchetes
Orégano
Extendemos eltomate sobre la base de la pizza, le añadimos el pavo, los champiñones, el quesoy espolvoreamos con orégano.
Introducimos en elmicroondas a potencia máxima (o en la rejilla del horno precalentado a 180º)durante 5 minutos.
Luego en laposición grill y lo ponemos 2 minutos.

Queso Dukan

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Queso


Ingredientes:
3 litros de leche fresca desnatada
25 gotas de cuajolíquido (se compra en las farmacias)
1 cucharada soperaqueso batido
1 cucharada soperade leche en polvo
Sal
En una olla secalienta la leche hasta que alcance una temperatura en torno a los 30º o los35º. Se añade el yogur y se mezcla bien con la leche templada. Se deja reposarunos minutos.
Mientras, sedisuelve la leche en polvo en un poco de la leche templada, y se incorpora a laolla.
Se incorpora elcuajo líquido.
Se remueve bien laleche, se tapa la olla y se reserva en un lugar cálido durante una horaaproximadamente.
Pasado estetiempo, se corta la cuajada con un cuchillo en trocitos pequeños y se vasacando el suero hasta que sólo queda la pasta de queso en el fondo de la olla
Se pasa concuidado la pasta a una tarrina de queso batido agujereado con una tela dealgodón y se presiona suavemente con las manos, pasa que pierda el exceso decuajo. Luego se pone sobre una base firme y se le pone peso encima (una lata detomate triturado de litro y un brick de leche.
Se deja durantetoda la noche con el peso.
Ya sólo quedameter el queso prensado en salmuera durante dos horas para que tome la sal.

Lasaña Dukan

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Lasaña


Ingredientes:
600 gr de carnepicada de ternera
1 paquete de pavo
Queso rallado (otrocitos de quesitos)
Especias al gusto:Ajo en polvo, albahaca, pimienta molida…
Para la bechamel:
2 vasos de lechedesnatada
1 CS de maicena
Una pizca de sal
Sofreír la carnepicada junto con la cebolla. Luego añadir las especias al gusto.
Para hacer labechamel por un lado diluimos la maizena en un vaso de leche fría y el otrovaso de leche lo calentamos con una pizca de sal, cuando ésta esté calienteagregar la leche con maizena removiendo bien con unas varillas, sin dejar quehierva, hasta que espese.
En una bandeja dehorno pondremos una capa de pavo + una capa de carne picada hasta terminar.Vertemos la bechamel encima, espolvoreamos con queso y metemos al hornoprecalentado a 180º durante 15 minutos, hasta que se dore la bechamel.