Archivo del Autor: nhizza13

Bienvenid@s Dukanian@s y no Dukanian@s

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¡¡¡Hola a tod@s!!!

Espero que disfrutéis de este blog que está dedicado a tod@s vosotr@s dukaniano@s, que os pasáis los días (como yo) en busca de nuevas recetas adaptadas para nosotr@s.

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Mega Chili Dog Dukan

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Mega Chili Dog

Ingredientes:
Para la masa:
2 CS de Maizena
2 CS de Gluten deTrigo (si no tenemos lo sustituimos por 1 CS de Maizena y otra de leche enpolvo)
2 CS de leche enpolvo
½ sobre delevadura de panadero
Especias picantes(yo uso para esta receta las de sazonador de burrito de Hacendado)
Agua tibia (la quevaya pidiendo)
Para el relleno:
100 gr de carnepicada (yo lo hice con menos y quedó escaso)
½ cebolla bien picadita
3 CS de tomatetriturado
2 ó 3 salchichas depavo-pollo
Especias picantes






Mezclamos todoslos ingredientes de la masa menos el agua que iremos añadiendo poco a pocohasta que podamos amasar todo sin que se nos pegue en las manos. Una vez hechala masa la dejamos reposar de 1 a 2 horas en un bol de cristal tapado con un paño húmedohasta que doble su tamaño.
Por otro lado sofreímosla carne y la cebolla picadas junto con las especias, cuando ya estén hechasañadiremos el tomate y dejaremos que se consuma con cuidado de que no se pegue.
Pasado el tiempode reposo de la masa, la extenderemos con un rodillo, la rellenaremos con lacarne picada, pondremos las salchichas en el centro y enrollaremos.

Pondremos el MegaChili Dog en una bandeja de horno con teflón o papel sulfurizado y hornearemosdurante 15 minutos a 200º en el horno precalentado.

Rollitos de Espinacas Dukan

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Rollitos de Espinacas

Ingredientes:
1 cubito deespinacas congeladas
2 claras
2 CS de quesobatido
Lonchas de pavo
Queso de untar
Paté de salchichas
Sal
Cocemos lasespinacas con un poco de sal, las escurrimos bien y las metemos en la batidorajunto con las claras y el queso batido.
Calentamos unasartén antiadherente y vamos haciendo tortitas con la masa.
Ponemos paté enunas de ellas y queso de untar + pavo en otras.




Rosquillas Dukan

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Rosquillas

Ingredientes:
1 huevo
1 clara
6 CS de gluten detrigo (si no tenemos sustituimos por 3 CS de leche en polvo + 3 CS de Maizena)
6 CS de Maizena
1 CS de anisesmachacados
1 CS deedulcorante líquido
1 sobre delevadura de panadería
Para el glaseado:
3 caramelos Solano
1 CS de leche enpolvo
2 CS de lechelíquida
Por un ladomezclamos el gluten y la Maizena y por otro lado mezclamos todo lo demás. Cuando estébien integrado vamos añadiendo la mezcla de harinas poco a poco y vamosamasando con las manos.
Dejamos reposar 1hora con un paño húmedo por encima.
Una vez pasado eltiempo vamos formando las rosquillas y las ponemos en una bandeja de horno conteflón o papel sulfurizado bien separaditas unas de otras
Horneamos duranteunos 10 minutos a 200º 
Para el glaseado:
Machacamos loscaramelos y los derretimos en la leche líquida, después añadimos la leche enpolvo para espesar.
Vertemos elglaseado sobre las rosquillas o mojamos éstas en el glaseado.



Petit Suisse de Fresa 0% Dukan

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Petit Suisse de Fresa 0%
Ingredientes:
4 yogures de fresa
1 tela de algodón
1 frasco decristal con tapa
1 goma elástica


Sujetamos la telade algodón dentro del frasco de cristal, vertemos los yogures dentro y tapamosbien el frasco.
Dejamos que losyogures vayan soltando el suero durante unas 5 horas.

Cuanto más tiempolo dejemos filtrando el suero más espeso y consistente se nos quedará.

Ternera con Bambú Dukan

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Ternera con Bambú

Ingredientes:

1 filete de ternera cortado en tiras
3 brotes de bambú o bambú fino
1 cebolla morada
1 cc de hierbas aromáticas asiáticas
1 cc de Maizena
1 vaso de agua
2 CS de salsa de soja
1 chorrito de sake

Cortamos la cebolla en juliana (o como nos guste más), los brotes de bambú en rodajitas y sofreímos.


Añadimos la carne y las especias.

 

Una vez que la carne esté sellada añadimos la Maizena previamente disuelta en el agua, el sake y en la salsa de soja. Dejamos reducir hasta que no quede prácticamente nada de salsita y la carne esté bien tierna.

Pastel de Salmón con Ali-Oli Dukan

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Pastel de Salmón con Ali-Oli

Ingredientes:

250 gr de salmón fresco
1 clara
3 CS de queso batido
Sal
Eneldo
Mozzarella rallada

Ponemos el salmón 2 minutos al microondas a potencia máxima.
En un bol desmenuzamos el salmón e incorporamos el resto de los ingredientes.
Los batimos bien hasta integrarlos completamente.
Ponemos la mezcla en un molde apto para microondas, espolvoreamos con mozzarella y lo cocinamos dentro 10 minutos a máxima potencia.

Servir con Ali-Oli Dukan.

Basada en http://www.cocinandoconcris.com/2011/07/pastel-de-salmon-dukan.html